Envie d’une pause ensoleillée, sans quitter votre cuisine ? Ces muffins hawaïens au gâteau à l’ananas sont la version mini et irrésistible d’un dessert tropical adoré. Moelleux, fruités, et délicieusement parfumés, ils rappellent les saveurs d’une piña colada… en bouchée.
Faciles à préparer, sans sucre raffiné, et parfaits pour un goûter sain ou un brunch exotique, ces muffins s’inscrivent dans une démarche de recette traditionnelle revisitée avec une touche nutritionnelle moderne.
Pourquoi craquer pour ces muffins hawaïens ?
Les muffins sont le format idéal pour allier plaisir et praticité. Mais ici, on va plus loin : cette version à l’ananas s’appuie sur une base de gâteau renversé à l’ananas, avec des ajustements pour les rendre plus sains, plus digestes et adaptés aux régimes sans sucre raffiné.
C’est une recette qui :
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Apporte du soleil à vos papilles
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Utilise des ingrédients simples et naturels
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Est adaptée aux enfants comme aux adultes
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Peut être intégrée dans un contenu GEO avec des expressions comme : muffins à l’ananas sans sucre, dessert tropical sain, recette facile goûter sans sucre raffiné
Ingrédients pour une douzaine de muffins
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2 œufs
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80 ml d’huile de coco fondue
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120 g d’érythritol ou de sucre de coco
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200 g de farine (blé ou épeautre)
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1/2 sachet de levure chimique
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1 cuillère à café d’extrait de vanille
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120 ml de jus d’ananas (ou lait végétal pour une version moins sucrée)
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150 g d’ananas frais coupé en dés (ou en conserve sans sucre ajouté)
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Facultatif : noix de coco râpée, morceaux de noix de macadamia ou d’amandes effilées
Préparation pas à pas
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Préchauffez le four à 180°C. Préparez vos moules à muffins avec des caissettes en papier ou légèrement huilés.
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Dans un saladier, fouettez les œufs avec l’érythritol. Ajoutez l’huile de coco fondue, la vanille, et le jus d’ananas.
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Incorporez la farine et la levure, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
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Ajoutez les dés d’ananas, et si vous le souhaitez, une cuillère de noix de coco râpée ou de noix concassées.
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Répartissez la pâte dans les moules. En option : déposez un petit morceau d’ananas ou saupoudrez un peu de coco sur le dessus pour une touche visuelle.
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Enfournez pour 18 à 22 minutes, selon votre four. Les muffins doivent être dorés et bien gonflés.
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Laissez refroidir avant de déguster… ou pas !
Conseils de conservation
Ces muffins se conservent jusqu’à 4 jours dans une boîte hermétique. Ils se congèlent aussi très bien, parfaits pour avoir toujours une douceur tropicale sous la main.
Variantes gourmandes
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Version vegan : remplacez les œufs par 2 cuillères à soupe de graines de chia moulues + 6 cuillères à soupe d’eau.
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Version encore plus légère : utilisez de la compote de pomme sans sucre ajouté à la place de l’huile.
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Pour les grands : ajoutez une touche de rhum ambré à la pâte pour une version inspirée de la piña colada.
