S’il y a bien un dessert qui traverse les générations sans jamais perdre de son charme, c’est le flan parisien. Connu pour sa texture dense, ultra-crémeuse et son dessus délicatement doré, ce grand classique de la pâtisserie française séduit aussi bien les petits que les grands. Facile à préparer, le flan parisien apporte instantanément une touche d’élégance et de réconfort à toutes vos tables.
Que ce soit pour un brunch gourmand, un goûter du dimanche ou un dessert après un repas copieux, ce flan est une valeur sûre. Servi avec une salade de fruits frais, une touche de crème fouettée ou même une boule de glace vanille, il devient tout simplement irrésistible. Et pour les amateurs de café ou de thé léger, c’est l’accompagnement parfait !
Recette du Flan Parisien Maison
Portions : 8 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 à 50 minutes
Ingrédients :
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1 pâte à tarte prête à l’emploi
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4 gros œufs
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250 ml de sucre cristallisé
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60 ml de fécule de maïs (maïzena)
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500 ml de lait entier
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250 ml de crème fraîche épaisse
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1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
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1 pincée de sel
Instructions :
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Préchauffez votre four à 175°C (350°F).
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Foncez votre moule à tarte de 23 cm avec la pâte, puis réservez au frais.
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Dans un grand saladier, fouettez les œufs, le sucre et la fécule de maïs jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
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Dans une casserole, chauffez le lait et la crème fraîche à feu moyen jusqu’à ce que le mélange commence à frémir. Retirez du feu immédiatement.
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Versez lentement le lait chaud dans le mélange œufs-sucre, tout en fouettant sans cesse pour éviter que les œufs ne cuisent.
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Ajoutez l’extrait de vanille et une pincée de sel.
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Versez cette préparation sur la pâte à tarte.
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Enfournez pour 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit joliment doré et que la crème soit bien prise.
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Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de déguster.
Variantes Gourmandes pour Personnaliser Votre Flan
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Version agrumes : Ajoutez le zeste d’un citron ou d’une orange pour une note fraîche et acidulée.
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Flan chocolaté : Parsemez le fond de tarte de quelques pépites de chocolat avant de verser la crème.
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Touche croquante : Parsemez d’amandes effilées grillées juste avant d’enfourner.
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Version épicée : Un soupçon de cannelle ou de muscade transformera ce classique en un dessert aux accents chaleureux.
Pourquoi Adopter Cette Recette Chez Vous ?
Le flan parisien maison est non seulement économique, mais il est aussi bien plus savoureux que ceux du commerce. Réalisé avec des ingrédients simples et authentiques, il ne contient aucun additif, seulement du bon goût à partager en famille ou entre amis. Une bouchée, et vous serez immédiatement transporté au cœur de Paris, le tout sans quitter votre cuisine !
