1. Préparation du poulet
Éponger les filets de poulet avec du papier absorbant.
Dans un bol, mélanger le panko, le parmesan, la poudre d’ail, le paprika, le sel et le poivre.
Dans un autre bol, fouetter l’œuf et l’eau.
2. Enrober et frire à l’air libre
Tremper chaque filet dans la dorure à l’œuf, puis dans le mélange de panko, en appuyant pour bien faire adhérer.
Placer dans le panier de la friteuse à air en une seule couche (sans surcharger les filets !).
Vaporiser légèrement d’huile de cuisson (pour plus de croustillant).
Faire frire à l’air libre à 200 °C (400 °F) pendant 8 à 10 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que la température interne atteigne 74 °C (165 °F).
3. Préparer le glaçage
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre, puis incorporer le miel, l’ail et la sauce soja. Laisser mijoter 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le mélange soit parfumé.
4. Mélanger et servir
Brosser ou mélanger les filets cuits dans le glaçage.
Garnir de persil et servir avec de la sauce ranch, du miel supplémentaire ou des quartiers de citron
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